Tου Καθ.Δρ.Γ.Ζουγανέλη
Να πως παντρεύουν οι Ιάπωνες την ποιότητα με τη προστασία της παραγωγής τους. Η κυβέρνηση Σαμαρά αντίθετα συνεχίζει να παραδίδει Ελληνικό έδαφος…
Τις τελευταίες ημέρες γίνεται θόρυβος απο τους κτηνοτρόφους που όμως δεν προβάλλεται απο τα ΜΜΕ, για το θέμα του χαρακτηρισμού ως φρέσκου ενός γάλατος για μια περίοδο 10 ημερών. Όσα θα σας πω έχουν σχέση με αυτό το θέμα. Θα καταλάβετε πολλά…
Μια βιομηχανία απο την Ελλάδα η ΔΕΛΤΑ – δεν γνωρίζω αν είναι σε Ελληνικά χέρια – πουλάει Ελληνικό γιαούρτι στην Ιαπωνία. Στην πραγματικότητα η Ιαπωνική εταιρεία αγόρασε τα δικαιώματα χρήσης της συνταγής κλπ απο την Ελληνική εταιρεία και με γάλα Ιαπωνικής παραγωγής το φτειάχνει. Η τιμή του είναι γύρω στα 150-180 Yen. Το δοκίμασα και είναι αρκετά νόστιμο. Στην κορυφή της συσκευασίας υπάρχει μέλι. Δεν θα μπορούσε να ήταν το γάλα στο συγκεκριμένο προιόν απο γάλα - σκόνη Ελληνικής παραγωγής; Θα μπορούσε αλλά η Ελλάδα προτιμάει να αγοράζει σκόνη Γερμανίας, Ολλανδίας κλπ
Ο σκοπός την προστασίας του ονόματος του Ελληνικού γιαουρτιού, της φέτας κλπ σαν προιόντα ΠΟΠ (Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης) ή σαν ΠΓΕ (Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης) είναι να προστατευτεί η ντόπια παραγωγή.
Η κυβέρνηση Σαμαρά συνεχίζει να παράγει λάθη κατά της στρατηγικής αυτής και προσθέτει και άλλα.
Η «εργαλειοθήκη του ΟΟΣΑ», στην οποία περιλαμβάνονται η επιμήκυνση της διάρκειας του φρέσκου γάλακτος από τις πέντε ημέρες που είναι σήμερα στις δέκα, η χρήση σκόνης γάλακτος για το γιαούρτι και η ανάμειξη ελαιολάδων με σπορέλαια είναι ανάμεσα στα αναπτυξιακά σχέδια που προτείνει η Τρόικα με τον ένα ή τον άλλο τρόπο στη κυβέρνηση με σκοπό να συρρικνωθεί η Ελληνική παραγωγή, να μειωθεί η ανταγωνιστικότητα της χώρας, να αυξηθούν οι εισαγωγές και να ενισχυθεί η παραγωγή άλλων χωρών του Βορρά, της Τουρκίας και άλλων.
Το συγκεκριμένο παράδειγμα δείχνει ένα τρόπο που δείχνει ποσό διευκολύνουν νομικά το χειρισμό της πώλησης γαλακτοκομικών και όχι μόνο προιόντων των Ελλήνων παραγωγών τα αναπτυξιακά τεχνάσματα της κυβέρνησης, που καθοδηγούνται απο την Τρόικα και τα οποία συνεχίζουν να μειώνουν την ανάπτυξη της Ελληνικής παραγωγής και των εξαγωγών.
Η επέκταση της διάρκειας επιτρέπει τη χρήση γάλακτος εισαγωγής και χρήσης του στην Ελληνική αγορά. Δεν ξέρω πλέον αν έχει νόημα με τέτοιες αποφάσεις να αμύνεται δήθεν η Ελλάδα υπέρ της προστασίας των Ελληνικών ονομάτων. Κάποιος δουλεύει τον κόσμο.
Μήπως πρέπει να προστατευτεί εκτός απο την ονομασία και η χρήση Ελληνικού γάλακτος;
Πώς είναι δυνατό να υπάρχει Ελληνικό Γιαούρτι ή Ελληνικό γάλα, να αναγράφεται ακόμη και πάνω στη συκευασία του “made in Greece” όταν έχει φτειαχτεί από γάλα και άλλες πρώτες ύλες, που είναι ξένης προέλευσης; Φυσικά δεν είναι δυνατό. Αλλά στην Ελλάδα όλα γίνονται… και με το αζημίωτο.
Μερικά χρήσιμα τεχνικά στοιχεία
Στη συνηθισμένη παστερίωση γίνεται θερμική επεξεργασία του γάλακτος γύρω στους 70 βαθμούς Κελσίου. Αυτό το γάλα έχει διάρκεια ζωής 4-5 μέρες στο ψυγείο. Αυτό είναι το συνηθσιμένο φρέκο γάλα.
Υπάρχει και η υψηλή παστερίωση που γίνεται με θερμική κατεργασία στους 130 περίπου βαθμούς Κελσίου και στο ψυγείο αντέχει για 3-4 εβδομάδες. Η υψηλότερη θερμική κατεργασία όμως έχει σαν αποτέλσμα την καταστροφή πολλών χρήσιμων συστατικών του.
Για ποιά ανάπτυξη μιλάει η κυβέρνηση όταν η μια βιομηχανία γάλακτος θα κλείνει μετά την άλλη;
zcode-gr.blogspot.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Το ιστολόγιο δεν υιοθετεί και δεν φέρει καμία ευθύνη για τα σχόλια των αναγνωστών του. Πλέον, οι αναγνώστες μπορούν να σχολιάζουν με το λογαριασμό τους στο facebook ή με λογαριασμούς από τα υπόλοιπα κοινωνικά δίκτυα. Τα ανώνυμα σχόλια θα παραμείνουν κλειστά όσο υπάρχουν άτομα που κρύβονται πίσω από την ανωνυμία για να προβοκάρουν και να επιτεθούν σε άλλους σχολιαστές για να επιβάλλουν τις απόψεις τους.